麻豆腐怎么炒好吃又简单——家常美食的绝妙做法

麻豆腐，又称麻辣豆腐，是一道极具特色的川菜，口感麻辣鲜香，营养丰富，深受人们喜爱，就让我来为大家详细介绍一种简单易学的麻豆腐炒法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

食材准备

1、主料：麻豆腐1盒（约250克）

2、辅料：猪肉末100克、青红椒各1个、干辣椒适量、花椒适量

3、调料：盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量

制作步骤

1、麻豆腐的处理

将麻豆腐从包装盒中取出，切成约1厘米厚的片状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、肉末的腌制

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、配料的准备

青红椒洗净，切成小丁；干辣椒剪成段；花椒备用。

4、炒制过程

（1）热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，捞出备用。

（2）锅中留底油，放入花椒、干辣椒段，小火炒香。

（3）放入葱姜蒜末，炒出香味。

（4）放入青红椒丁，翻炒均匀。

（5）放入焯好水的麻豆腐，轻轻翻炒均匀，防止豆腐破碎。

（6）加入适量的盐、生抽、糖，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

（7）放入炒好的肉末，翻炒均匀。

（8）撒上适量的香菜，翻炒均匀，出锅即可。

烹饪小贴士

1、麻豆腐焯水时，水中可以加入适量的盐，这样可以去除豆腐的腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2、肉末腌制时，加入适量的豆瓣酱，可以使肉末更加鲜美，口感更佳。

3、炒制过程中，火候要控制好，防止豆腐破碎。

4、根据个人口味，可以适当调整麻辣的程度。

这道麻豆腐炒法简单易学，口感麻辣鲜香，是一道家常美食的绝佳选择，只需准备好食材，按照步骤炒制，就能在家轻松享受到这道美味佳肴，赶快动手试试吧，让麻豆腐成为你餐桌上的常客！

祝愿大家烹饪愉快，美食享用不尽！