2024年琼菜师傅职业技能竞赛暨百道海南菜烹饪技艺创新大赛在海口举办

南海网12月15日消息（记者 王子遥）12月15日，由海南省总工会指导，省财贸旅游烟草工会、省酒店与餐饮行业协会主办的“2024年琼菜师傅职业技能竞赛暨百道海南菜烹饪技艺创新大赛”在海南省农业学校举行。赛事以“提升烹饪技能，传播海南味道”为主题，共有来自全省宾馆、饭店、餐饮企业、职业院校以及中职院校的136名中式烹饪人员参加。

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记者在比赛现场看到，一组组参赛选手分批次进行竞赛考核，在厨房内熟练地进行文白切鸡、海鲜等各类菜品烹饪，完成指定菜品后交由专业评审进行点评和打分。一道道精致菜品的出炉，也收获了专业评审和众多行业人士的认可与点赞。

部分琼菜菜品展示。记者 王子遥 摄

除比赛环节，大赛还设有“烹饪大师工作室菜品展”环节，展示最新琼菜菜品研发创新成果，聚集琼菜大师工匠，将赛事与美食深度融合，打造学习借鉴、共建共享的交流平台，引领酒店与餐饮行业职工开展技术攻关、技艺创新、技术交流，挖掘整理海南菜文化和传承技艺，助力琼菜推广创新。

部分琼菜菜品展示。记者 王子遥 摄

评审裁判点评菜品并打分。记者 王子遥 摄

海南省财贸旅游烟草工会常务副主席孙陶峰表示，此次大赛旨在通过“以赛促学、以赛促训、以赛促评”，全力打造“百道海南菜”美食名片，推进“琼菜师傅”人才体系建设，围绕海南菜“小切口”，培育壮大“琼菜师傅”劳务品牌，为高质量建设海南自贸港和国际旅游消费中心夯实人才根基和产业基础展示餐饮文化和行业风貌，助推我省酒店与餐饮业高质量发展和技能人才队伍建设。

参赛选手在厨房内准备菜品。记者 王子遥 摄