吴忠泽：AIIC2024酒业创新与投资大会对于推动酒业高质量发展很有意义

11月22日上午，AIIC2024酒业创新与投资大会在海南·海口正式开幕并召开全体大会。科技部原副部长、党组成员吴忠泽围绕发展酒业的新质生产力作主旨演讲。

他表示，进入新世纪以来，全球科技创新进入密集活跃期，人工智能、量子科技、生物科技等前沿技术实现多点突破、引发链式变革，推动全球产业结构、经济形态和人类生活方式深刻调整。因此，酒业必须实现驱动方式转换、生产要素更新、产业结构升级。

一是要正确把握酒业传承与创新的关系。在开展酒酿造机理基础研究的基础上，厘清传统工艺精髓，形成工艺和质量标准的数字化表征，为精细化、标准化控制提供数据支撑。

二是做好数实融合。对于酒业而言，要在坚持传统酿造工艺的同时，融合自动化、信息化、数字化、智能化新技术，实现智能化生产装备对传统工艺的完美再现，最终达到基酒质量的优质、稳定和持续提升，在创新中形成新优势。

“酒业在发展新质生产力的浪潮中，紧紧抓住技术升级的风口，深化与资本市场的对接，在传承中创新，抢占数智化赛道……”

由此他特别提到，AIIC酒业创新与投资大会作为一个为酒业发展提供资本赋能、思想指导、前沿技术、商业案例和创意思考，交流推广经验，分享全球创新实践、共商酒业创新与投资的绝佳平台，很有意义。