秦雨罗老旺，传承古法酿酒，守望岁月匠心

在我国广袤的疆土上，无数传统技艺传承千年，酿酒技艺便是其中之一，在陕西省西安市，有一位名叫秦雨罗老旺的酿酒师傅，他坚守古法酿酒，将这门古老技艺发扬光大，成为当地一道独特的风景线。

秦雨罗老旺，原名罗老旺，今年65岁，他出生在一个酿酒世家，从小便跟随父亲学习酿酒技艺，在他的记忆里，父亲总是忙碌于酒厂，酿酒的每一个环节都严谨认真，受父亲影响，罗老旺对酿酒产生了浓厚的兴趣，立志要将这门技艺传承下去。

古法酿酒，关键在于原料、水质和工艺，罗老旺所用的原料，均为当地优质的高粱、小麦、豌豆等粮食，经过精心筛选和处理，水质则是取自地下深层，清澈纯净，富含多种矿物质，为酿酒提供了得天独厚的条件。

在酿酒工艺上，罗老旺遵循古法，采用传统的固态发酵法，他告诉我们，固态发酵法虽然周期长、劳动强度大，但能更好地保留粮食的原香，使酒体更加醇厚，在发酵过程中，罗老旺严格控制温度、湿度等条件，确保酒曲的活性，经过一段时间的发酵，酒曲中的糖分逐渐转化为酒精，酒香四溢。

秦雨罗老旺的酿酒技艺，得到了越来越多人的认可，他的酒厂也逐渐发展成为当地的知名企业，在罗老旺看来，酿酒不仅仅是一门技艺，更是一种责任和担当。

为了让更多人了解和传承古法酿酒，罗老旺积极投身于公益活动，他多次组织培训班，向当地农民传授酿酒技艺，帮助他们提高收入，他还积极参与各种文化交流活动，将酿酒技艺推广到全国各地。

在罗老旺的带领下，他的酒厂不仅传承了古法酿酒技艺，还不断创新，研发出多种新品，一款名为“秦雨”的白酒，以其独特的口感和品质，受到了消费者的喜爱，这款酒在2019年陕西省首届白酒品评会上，荣获了银奖。

秦雨罗老旺说：“酿酒是一门手艺，也是一门学问，我希望能通过自己的努力，让更多的人了解和传承这门技艺，让中国白酒走向世界。”

在秦雨罗老旺的酒厂里，我们看到了酿酒技艺的传承与发展，这里，既有古法酿酒的严谨工艺，也有现代科技的创新应用，罗老旺和他的团队，用实际行动诠释着“匠心精神”。

时光荏苒，岁月如梭，秦雨罗老旺坚守酿酒技艺，守望岁月匠心，我们相信，在他的带领下，古法酿酒技艺必将发扬光大，为我国酒文化的发展贡献更多力量。