宋家日常，3pH豆鼓鱼的美味传奇
在我国的美食文化中，豆鼓鱼是一道深受人们喜爱的佳肴，而在宋家，这道菜更是承载着家族日常的温馨与传承，就让我们一起走进宋家，感受这道3pH豆鼓鱼的美味传奇。
宋家的传承
宋家是一个有着悠久历史的家族，祖祖辈辈都从事着烹饪行业，在宋家的菜谱中，豆鼓鱼是一道独具特色的招牌菜，这道菜经过宋家人的精心改良，将酸、甜、辣、咸、鲜五种味道完美融合，口感丰富，令人回味无穷。
宋家的3pH豆鼓鱼，pH值代表着酸碱度的平衡，也象征着这道菜在味道上的和谐，宋家人将这道菜视为家族的骄傲，一直传承至今。
食材的选择与处理
1、食材选择
宋家在食材的选择上非常讲究，鱼的品种、大小、新鲜程度都有严格的要求，选用的是肉质鲜美、刺少肉多的草鱼，大小在1.5公斤左右，保证了鱼肉的口感和营养价值。
2、食材处理
将草鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净，将鱼肉切成均匀的块状，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟，去腥增香。
烹饪过程
1、炒豆鼓
将腌制好的鱼块捞出，沥干水分，锅中放入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入豆鼓翻炒出香味。
2、炒鱼块
将炒好的豆鼓和鱼块一起放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、糖、醋、盐等调料，继续翻炒至鱼块上色。
3、烧鱼块
加入适量的清水，水量要没过鱼块，大火烧开后，转小火慢炖20分钟，期间，要不断翻动鱼块，使其受热均匀。
4、收汁
待鱼块熟透后，加入适量的湿淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅。
宋家日常
在宋家的日常餐桌上，3pH豆鼓鱼是一道不可或缺的佳肴，每当家宴或是节日，宋家人都会亲手制作这道菜，与亲朋好友共享，这道菜不仅美味可口，更是承载着宋家的情感与记忆。
宋家的3pH豆鼓鱼，是一道具有独特魅力的美食，它传承了宋家的烹饪技艺，也见证了家族的变迁，在品尝这道菜的同时，我们仿佛能感受到宋家日常的温馨与美好，让我们珍惜美食，传承文化，将这道美味佳肴发扬光大。
