冬日热饮销售火爆 你会点一杯“中式”热饮吗
寒冷冬日，有温度的饮品才是市民首选。
12月23日，笔者走访西安市场了解到，多家饮品店推出新品热饮，部分便利店、超市摆上暖饮柜，不仅为消费者提供了丰富的选择，也为消费市场注入了强劲动力。
冬日里热饮暖身又暖心
12月23日，在太乙城购物中心的一家饮品店内，有顾客在柜台前排队点饮品，有顾客坐在店内椅子上品尝饮品。随着接单提示音的不断响起，店员们忙得不可开交。“气温下降，店内热饮的销量大幅增加，点单高峰会持续到晚上。”店员介绍道。
“我要一杯金色山脉珍珠奶茶和一杯稻谷黄茶奶茶。”家住附近的陈嘉婧和闺蜜相约逛街，早到的她下单了饮品。“我俩原来都爱喝加冰的饮品，但在冬天还是会选择喝热饮。”陈嘉婧说，从寒冷的街头走进商场，一杯热饮暖身又暖心，再好不过了。
附近另一家饮品店内，柜台上放着一排待取的饮品，陆陆续续还有顾客现场点单。打开饮品店点单小程序，笔者注意到，大多数热饮的售价在每杯10元至30元之间，如果要单加小料，则需另加3元左右。“顾客下单的，有推出的新品，也有常年都在卖的王牌产品。”工作人员表示，“天冷，热饮产品比常温产品的销量好了很多，特别是女性消费者更喜欢买热饮。”
线下门店热闹，线上饮品外卖订单量也在冬季有了显著增长。商家推出的满减、赠品等优惠活动，进一步刺激着冬季饮品的线上消费。在线外卖平台数据显示，立冬以来，“热奶茶”搜索量明显增长，芋泥麻薯、珍珠奶茶、芋圆奶茶等饱腹感满满的饮品日渐走俏。
“暖饮柜”加码市场布局
走访还发现，西安一些主打养生的饮品店也上新了，比如红枣牛奶炖桃胶、核桃牛奶炖桃胶、冰糖枇杷炖雪梨、黑糖姜母鲜炖燕窝等。“店内饮品的主要售卖渠道为线上外卖平台，单品以红糖、燕窝、花胶、阿胶、枸杞、桂圆等为主要原料，还有养生滋补汤品。”一家饮品店店员说。查看价目表，饮品售价在20元至90元不等。
市面上，一些饮品被摆在了便利店、超市的暖饮柜内，除了奶茶、咖啡、牛奶外，还有各类果茶、姜茶、橙汁等。家住西安市太白南路的孙鹏说，家附近的便利店天刚冷就摆上了暖饮柜，柜体上还张贴有“暖冬”“暖胃”的标签。
业内人士陈亮看来，如今，健康需求在年轻消费群体中持续释放，“新中式养生”潮流之下，越来越多的传统养生理念搭载新潮产品“出圈”，成为冬日消费市场的热销品，热饮消费便是其中之一。
“尽管消费需求端分外活跃，但对瓶装饮品来说，要进入暖饮市场，线下暖柜配置安装、升温对产品保质期的影响、耐热性包材的考量等诸多限制是企业必须正视的现实问题。”陈亮说，常见的瓶装饮料由于长期储存（3-9个月不等）及维持口感的需求，一般将温度维持在常温或低温状态，并用普通PET瓶包装。暖饮柜温度多设置为35-36℃，在保温的同时，也会影响产品的口感，产品保质期缩短，也更容易变质。因此，消费者购买时要看有没有标注加热的温度及时间。
