定安仙沟牛肉上榜2024年第三批全国名特优新农产品

12月26日，记者从定安县畜牧兽医服务中心获悉，日前农业农村部农产品质量安全中心公告了2024年第三批全国名特优新农产品名单，定安仙沟牛肉上榜2024年第三批全国名特优新农产品名录。

据了解，定安仙沟牛肉生产历史已有150年，主要产地位于海南省定安县各镇，其品种为本地牛，今年屠宰牛约3万头，牛肉产量3800余吨。

该牛肉在定安县区域范围内，在独特的生产环境下，其肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁，内在品质蛋白质、胆固醇、异亮氨酸、赖氨酸和脂肪酸总量均优于参照值。

命名中的“仙沟”为地名，位于海南省定安县定城镇，距离省会海口市仅约28公里，是名副其实的海口后花园。定安仙沟牛肉历史可以追溯到晚清时期，历来是本地人餐桌上必不可少的一道美食。因其便利的交通，百年来，牛商牛贩在此进行活牛交易，到民国时期，仙沟牛市的影响力扩大，半个海南岛乃至广东湛江、茂名，广西北海、博白的牛客前来交易，最终形成了海南最大的牛市之一。

近年来，以定安仙沟牛肉为原材料，定安仙沟一带形成仙沟牛肉一条街，一侧为新鲜牛肉售卖摊，由于足够新鲜，牛肉售卖时神经末梢还在跳动，也有“动动牛肉”“会跳舞的牛肉”之称。一侧则为加工餐馆，主打以烧烤、涮肉为一体的子母锅特色吃法，每天都有大量来自周边市县的游客前来品尝打卡。

定安县畜牧兽医服务中心有关负责人介绍，定安县计划进一步整合和发展仙沟牛产业，打造集生牛养殖、牛肉加工、牛肉餐饮、牛肉销售等为一体的全产业链，有序推进仙沟牛产业协会的筹办，以期将仙沟牛肉品牌做大做强，有机会打造以牛文化为主题的仙沟牛业小镇，推进仙沟牛牧旅融合发展。