宝藏小镇·寻宝记丨文昌市铺前镇:马鲛鱼,藏在年味里的“食”光曲
编者按:
在我们身边,有一批宝藏小镇,有的是产业“大佬”、有的是时尚“潮人”、有的是技艺“高手”……这些小镇的风物民情,各有其美,美在产业兴旺、美在生态宜居、美在乡风文明。近年来,海南依托各地独特资源,以“品”带业,以“业”致富,特色镇域经济蓬勃发展,为乡村振兴注入强大“镇能量”。
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春节的脚步越来越近,家家户户都沉浸在筹备年夜饭的忙碌与喜悦之中。在海南,除了传统的白切鸡,马鲛鱼在年夜饭餐桌上堪称不折不扣的明星菜品。
年年有余,是中国人由来已久、朴素而美好的新年愿望,而马鲛鱼在海南人心中有着别样的分量。春节前夕,海南省融媒体中心记者特地前往海南马鲛鱼著名产地之一——文昌铺前,探寻这道美食背后的故事。
腊月时分,迎来了一年中马鲛鱼最为肥美的时刻。此时的马鲛鱼油脂丰富,品相上佳,肉质紧实且口感香醇。它来自深海,是大自然给予人们的珍贵馈赠。这种高端的食材,以其纯粹与自然的韵味,完美诠释了“大道至简”的美食哲学,无需繁复的烹调手法,便能将其美味展现得淋漓尽致。
在文昌铺前的渔港,一艘艘渔船满载而归,渔民们的脸上洋溢着收获的喜悦。一筐筐肥美的马鲛鱼被迅速运往加工厂,工人们熟练且细致地进行清洗、切片等处理工作,每一个环节都饱含着对这份食材的尊重与珍视。
随后,记者来到厨房,见证了马鲛鱼变身美味的过程。最经典的香煎做法,让马鲛鱼在热锅中滋滋作响,逐渐变成诱人的金黄色,香气瞬间弥漫开来。记者品尝后,对其外酥里嫩的口感赞不绝口,充分领略到了这道美食的独特魅力。
在文昌铺前,马鲛鱼早已不仅仅是一道简单的食材,它承载着人们对新年的美好期许和深厚的情感寄托。带着这份美味与祝福,也希望大家迎来一个欢乐、祥和的新年。
总策划:周元
策划:纪燕玲
执行策划:胡诚勇 周圣涛
脚本:袁玉龙
出镜:袁玉龙
摄像:林鸿羽
剪辑:肖婧菁
海报:陈文珠