新春走基层 | 澄迈福山咖啡文化风情镇：“南洋套餐”受欢迎

■ 海南日报全媒体记者 党朝峰

2月2日晚，夜幕降临，澄迈福山咖啡文化风情镇依旧传来欢声笑语。此时，风情镇上的南洋海岸咖啡馆内人声鼎沸，众多顾客一边品尝着南洋传统咖啡，一边聊天、拍照。两位店主人吴资龙和曾垂亮则忙着制作小吃糕点、调制咖啡饮品。

资料图：澄迈福山咖啡文化风情镇

“老板！给我来一份南洋套餐！”刘欣怡和闺蜜专程从海口来到南洋海岸咖啡馆打卡。她所点的“南洋套餐”指的是店里提供的歌碧乌传统南洋咖啡、印尼千层蛋糕和咖喱鱼丸。

2023年，福山咖啡文化风情镇停业装修重新招租，吴资龙和曾垂亮看中时机，在当地开了南洋海岸咖啡馆。“我们了解到福山咖啡的历史始于印尼华侨陈显彰带来的咖啡种子，就想将福山咖啡文化与南洋文化相结合，为顾客创造独特的咖啡体验。”吴资龙说。

这家咖啡馆里的南洋文化不仅体现在南洋传统咖啡，还包括南洋风味的小吃，比如咖啡糕、斑斓糕、印尼千层蛋糕等。曾垂亮和吴资龙曾专门到万宁兴隆进一步学习提升南洋咖啡和糕点制作技艺。如今，他们二人分工明确，曾垂亮负责咖啡的出品和把控，吴资龙则专注于后厨糕点小吃的制作，两人各展所长，共同推动着咖啡馆向前发展。

除了制作纯正南洋风的小吃外，吴资龙还尝试将海南本地小吃与南洋风融合，推出斑斓清补凉、斑斓夹心包、红豆糕、绿豆糕、百香果糕、仙人掌糕等小吃，以及多款不同类型的“南洋套餐”，受到消费者的喜爱。

开业以来，南洋海岸咖啡馆在福山刮起了一股南洋风。从最初的无人问津，到如今在餐饮APP打出知名度，越来越多的回头客与曾垂亮和吴资龙成为微信好友。“尤其是今年春节假期，客人很多。”吴资龙说，不少顾客是从海口、临高驱车而来，“南洋套餐”每天都能销售上百份，营业额突破2万元。

“这家咖啡馆不仅点心和咖啡很有南洋风味，在装修风格上也突出南洋风情，很适合拍照。”从临高到南洋海岸咖啡馆打卡的王女士说。

曾垂亮和吴资龙带着由“90后”“00后”组成的年轻服务团队一直忙碌到凌晨3时许。“虽然有些累，但是累得开心、累得值得。”曾垂亮说，未来咖啡馆仍将继续主打南洋风，利用好福山咖啡文化风情镇的知名度，打造福山咖啡文化旅游新体验。（海南日报金江2月3日电）