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天香国色·2024沉香花梨国际大会特刊丨沉香“四名十二状”

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2024年11月29日海南日报T03/04版版面图香之生沉香属树木主要分布在亚洲东南部，其中我国的两广地区、云贵地区及海南岛主产土沉香（又名莞香树、白木香），越南、柬埔寨、缅甸等地主要分布蜜香树，印尼、文莱、马来西亚一带主要分布鹰木树。沉香树自然结香的过程通常要持续几十年甚至上百年。因为结香的原因有很多种，沉香不仅有产地、树种之分，同一株树不同情况下所产之香，其香品名称和品质也有相当大的区别。自古以来，海南沉香是公认的品质最为上乘。宋代蔡绦在《铁围山丛谈》中盛

2024年11月29日海南日报T03/04版版面图

香之生

沉香属树木主要分布在亚洲东南部，其中我国的两广地区、云贵地区及海南岛主产土沉香（又名莞香树、白木香），越南、柬埔寨、缅甸等地主要分布蜜香树，印尼、文莱、马来西亚一带主要分布鹰木树。

沉香树自然结香的过程通常要持续几十年甚至上百年。因为结香的原因有很多种，沉香不仅有产地、树种之分，同一株树不同情况下所产之香，其香品名称和品质也有相当大的区别。

自古以来，海南沉香是公认的品质最为上乘。宋代蔡绦在《铁围山丛谈》中盛赞海南沉香为天下之冠。被贬海南的苏轼，以及丁谓、李时珍、屈大均、赵汝适、李焘等古代名人均对海南沉香情有独钟，认为其“超然不群、金坚玉润”。

从现代科学研究来看，海南得天独厚的自然地理环境和气候是海南沉香品质好的决定性因素。海南是我国唯一的热带岛屿型省份，全岛属于热带海洋性季风气候，日照时间长，日长变化小，年平均气温22℃至26℃，高温多雨。由于光热充足、雨热同期，相较于广东、广西、云南、福建等省份的沉香树，海南的沉香树生长更快、品质更优。并且，海南岛地势较为平缓，土壤深厚，全岛均适合沉香树生长。

屯昌一棵树龄上百年的沉香树。海南日报全媒体记者曾毓慧摄

香之辨

海南沉香具有香味高雅、香韵丰富、层次分明和留香持久等特点。上好的海南沉香结油紧密细腻，几乎没有纤维，油脂棕黑发亮。若点燃海南沉香，烟雾缥缈变幻，充满灵性和美感。

古人对海南沉香的鉴定是感官鉴定，即通过观察沉香的外形、香脂的含量、焚香闻味等方法进行判定。不过，当下市场上沉香制品鱼龙混杂，依靠传统的“看、闻、摸、烧”之法，已难以科学有效地为沉香“验身份”。

中国热带农业科学院热带生物技术研究所副所长戴好富带领团队研究发现，倍半萜和2-（2-苯乙基）色酮两类化合物是鉴定沉香的关键成分，它们在不同产地沉香样品中有着不同的分布规律。

高品质沉香中倍半萜种类和色酮含量更为丰富，其中奇楠沉香中2-（2-苯乙基）色酮和2-［2-（4-甲氧基）苯乙基］色酮两个色酮类成分的相对含量之和高达37.3%至84.71%，普通品质的沉香中这两个色酮类成分相对含量最高不过13.3%。海南沉香之所以“冠绝天下”，就在于倍半萜和色酮类成分种类和含量有别于其他地方的沉香。

海南沉香山子。(张晓武供图)

香之育

良种选育是推动沉香“茁壮成长”的重要工作。到目前为止，海南沉香品种的发展大致已走过三代历程。

早期第一代品种的研究还比较初级，选育出的品种特点就是能结香，但对结香的品质无法保证。到第二代品种选育时，科研人员已经注意到结香品质的问题，开始有意识地在高产能品种中进一步优化母本，择优培育。

2017年，中国热带农业科学院热带生物技术研究所科研团队经过13年研究后推出了“热科2号”白木香，该品种具有“易结香、产量高、品质优”的特点，生长3年至4年即可结香，具有“奇楠”沉香品质特性。同时，过去沉香结香树龄通常要六七年以上，如今这一周期已经大大缩短，更加利好种植户。

通过沉香繁育技术的突破，加强品种选育和良种苗木繁育，破解沉香存量少这一痛点，将推动海南沉香产业飞速发展。中国热带农业科学院热带生物技术研究所科研团队正立足海南本土资源选育第四代沉香品种，通过在全岛搜寻古树名木等资源，选育更加优质的沉香种苗，助力海南沉香产业发展壮大。

香之用

古时候，沉香制品就已风靡，线香、签香、印香等香品保留了沉香馥郁的香气，又方便燃烧使用，受到古时文人的青睐。但生长条件苛刻、结香时间长等因素造就了沉香高昂的身价，当时哪怕是一根细长的线香也“身价不菲”。

天香国色·2024沉香花梨国际大会特刊丨沉香“四名十二状”

在位于屯昌的海香园沉香企业基地，工作人员加工制作沉香。海南日报全媒体记者李天平摄

随着近年来人工栽培和人工结香技术的成熟，并结合市场需求进行加工并开发沉香产品，沉香终于得以“飞入寻常百姓家”。沉香摆件、手串等工艺品深受消费者喜爱，市场需求持续增长。相关数据显示，2024年，沉香手串在文玩品类销量居于首位。据统计，目前海南沉香的加工产品有熏香品、工艺收藏品、药品、沉香日化品等4类共200多种。

在中药领域，沉香同样有显著的药用价值，具有安神助眠、杀菌抑菌等功效，被广泛应用于各类药方和香品中。此外，沉香饮料、沉香雪糕、沉香提拉米苏等“跨界美食”也让沉香在年轻人群体中逐渐流行。

第四届消博会上展出的屯昌沉香产品。海南日报全媒体记者袁琛摄

数看沉香

目前

海南沉香推广种植面积达14万多亩

审定白木香新品种13个

“海南沉香（香）”和“海南沉香（中药材）”2项地理标志证明商标已注册

《海南省沉香全产业链创新发展规划（2023—2030年）》明确

围绕“两基地、两中心、一模式”总体布局海南沉香产业发展，即打造“国际优质沉香原料基地、国际沉香产品精深加工基地、国际沉香研发中心、国际沉香贸易中心、一二三产融合发展模式”

计划到2030年海南全省沉香推广种植面积18万亩

天香国色·2024沉香花梨国际大会特刊丨沉香“四名十二状”